.（右一为兰爱珍）

        兰爱珍 女 类型：传统技艺 所属项目：嵩溪豆腐皮传统制作技艺 传承人级别：地市级

        出生年月：1973年11月 民 族：畲

        兰爱珍对豆腐皮情有独钟。从小耳濡目染使她对传统豆腐皮工艺：净料（将黄豆洗净）→破碎（将黄豆磨成粉）→浸泡（将黄豆温水浸4小时）→磨浆（将黄豆加水磨成浆）→滤浆（过滤分开豆渣和豆浆）→煮浆（将豆浆蒸煮）→取皮（将煮熟豆浆冷凝结皮并取出）→烘干（将湿豆腐皮烘干）精熟于胸。 在生产上，兰爱珍不断探索建议并帮助贫困家庭小作坊的传统方式，逐年逐步改变为小型的工厂化生产。并以鑫牌豆腐皮厂为示范进行了标准化生产，带领大家建起了小型的工厂化豆腐皮生产线。她大胆的进行工艺创新，在传统工艺的基础上结合新的科技工艺，形成一套独特的生产工艺为了更好的提高产品质量，加强与科研院所的联系，科学改进生产工艺。在农科院陈君琛，沈恒胜，赖谱富，吴俐的帮助下，通过3年的努力兰爱珍获得了一种富硒豆腐皮和即食富硒豆腐皮制备技术，2016年获得了福建省科技发明三等奖、和五小发明三等奖。

        在销售上，她改变过去在集贸市场上单打独斗以零散出售的方式进行销售。发展经纪人，对豆腐皮进行多层次分及分类包装，以箱或袋的方式进行统一品牌销售。她还认真的考取了中级经纪人等证书，经过一段时间的奋斗，她带领下的合作社豆腐皮产品远销上海、广东、浙江、江西等省市及本省的许多县市，10年开始还跨洋过海出口到德国。

        2010年春，“鑫珍”牌豆腐皮在三明市农业名特优新产品展销会评比中荣获“名牌农产品奖”；先后取得QS认证和绿色食品标志；“鑫珍”牌豆腐皮于2011年获得第九届中国国际农产品交易会金奖；2012年被评审认定为“福建省名牌农产品”；2012年合作社被评选为“省级示范社”和“全国农民专业合作社示范社”“全国农村妇女岗位建功先进集体”等多项荣誉，2012年7月3日，我作为福建省荣获全国农民专业合作社示范社的代表进京领奖，2013获全国百强优势农产品产品， 2014年获福建省老字号品牌，“福建省十佳青年农民优秀示范社”、2015年获“全国农民合作社加工示范单位”、 “三明市双十佳合作社”2016获“省著名商标”“省名牌”，“全国百家优势农产品”。2011年，获“三明市三八红旗手”荣誉称号。2013年，获“三明市劳动模范”、 全市就业创业优秀个人”、“福建省三八红旗手”荣誉称号。2015年，获“福建省民族团结进步模范个人”、“全国农村青年致富带头人”、“全国优秀农民工“荣誉称号。2016年，福建省人民政府授予“2015年度科学进步三等奖”、全国“三八”红旗手荣誉称号。2012年1月至今任第十二届、第十三届三明市人大代表和十六届、十七届清流县人大代表。2018年2月任福建省第十三届人大代表；福建省劳动模范。获2017年度三明市扶贫先进个人。